“鬯” 在《说文》中是个部首字。是古代祭祀宴饮用的香酒，用黑黍加郁金香酿制而成。“鬯”也是香草名，即 “郁金香” 。《说文》： “鬯，以秬酿郁艸，芬芳攸服，以降神也。” 甲骨文、金文字形相同，分别写作“、 、 、 、 ” ， 外形象酒器， 里边的小点是未酿成酒的米糟。小篆将酒器的足写成 “匕” (勺) ，失形。或为调酒具，字义不悖。隶书(汉《刘熊碑》 )随小篆结构写作“” ， 将篆书的弧笔圆折改为直笔方折。从此脱离了古文字而成为今文。“秬” 指一种可以造酒的黑色米。《说文》 ： “秬，黑黍也。一秠二米，以酿也。从鬯，矩声。” 这里的 “一秠二米” 指米的颗粒大，一壳两粒米。 金文写作 “、 ”， 用巨大的 “巨” 和酒器“鬯”表示造酒的米大。后加表示造酒人的 “夫” 字成 “、 ” 。 小篆将 “夫” 变成 “矢” 写作“” 。 同时另制从禾， 巨声的 “” (秬)。